Cuisine extérieure, quels matériaux tiennent au soleil, au gel et au sel ?

En bref. Sous le soleil de Provence, une cuisine extérieure tient si chaque matériau a été prévu pour le dehors, et si son fabricant l’écrit dans une fiche technique : résistance aux UV, au gel, aux chocs thermiques. Pour l’inox en bord de mer, ne vous fiez pas aux distances à la mer qui circulent : faites écrire la nuance et la garantie. Avant le chantier, vérifiez aussi les règles du feu près des bois et les autorisations d’urbanisme.

Une cuisine extérieure tient sous le soleil de Provence quand chacun de ses matériaux a été conçu pour le dehors, et que son fabricant l’écrit : tenue aux UV, au gel, aux chocs de température. Ce n’est pas une cuisine d’intérieur posée sur une terrasse. Les meubles, le plan de travail et l’inox ne se choisissent pas de la même façon.

Le climat n’est pas le seul sujet. Près des bois, le feu est encadré, et une cuisine d’été maçonnée ou couverte peut demander une autorisation. Voici ce qu’il faut régler avant de dessiner.

Maçonnée, en modules ou sous abri, quelle cuisine d’été choisir ?

Trois formes existent, et elles n’appellent pas les mêmes démarches :

• la cuisine maçonnée, construite en place, avec un plan posé sur des murets : elle dure, mais elle ne se déplace pas et peut créer de l’emprise au sol ;
• la cuisine en modules, faite de meubles et de blocs conçus pour l’extérieur, que l’on peut faire évoluer ;
• la cuisine d’été couverte, sous une pergola ou un auvent, qui protège du soleil de midi mais peut, elle aussi, compter dans l’emprise au sol.

Une cuisine maçonnée ou couverte peut exiger une déclaration préalable, voire un permis, en fonction de la surface qu’elle crée. Renseignez-vous en mairie avant de commander, surtout en site patrimonial remarquable, où l’accord de l’architecte des Bâtiments de France est requis.

Quel plan de travail pour une cuisine extérieure ?

Dehors, un plan de travail prend le soleil direct tout l’été, le gel les hivers où il gèle, et des écarts de température quand on y pose un plat brûlant. Voici ce que les fabricants annoncent eux-mêmes :

Ne déduisez jamais la tenue dehors d’un plan de sa tenue en cuisine : seule une mention écrite du fabricant, pour la référence choisie, vous protège. Voyez le détail pour le plan de travail en céramique, le Dekton et le plan de travail en granit.

Inox 304 ou 316, lequel choisir au bord de la mer ?

C’est la question des terrasses du littoral, de Cassis à La Ciotat. Vous lirez des distances à la mer et des durées de vie très précises pour trancher entre 304 et 316. Elles viennent de sites marchands, qui ne citent aucun essai. Mieux vaut obtenir des engagements écrits :

• la nuance exacte de l’inox, sur le devis, pour chaque élément : façades, plan, évier, barbecue ;
• la réponse écrite du fabricant à la question « la garantie couvre-t-elle un usage dehors, en bord de mer ? » ;
• la notice d’entretien, que vous suivrez.

Même à l’intérieur, la notice d’un fabricant de cuisines italien rappelle que l’inox se tache au calcaire de l’eau. Elle demande d’essuyer les liquides pour éviter taches et oxydations, de ne pas laisser d’objet en fer rouillé à son contact, ni de produit chimique ouvert à côté. Dehors, ces gestes comptent encore plus.

Barbecue près des bois, quelles règles en Provence ?

Le gaz est admis dehors. Dans un logement, la réglementation du gaz n’autorise un appareil de cuisson que dans une cuisine, dans un espace réservé à la cuisson, comme un « emplacement à l’air libre », ou dans une dépendance. Faites faire le raccordement par un professionnel.

Le feu est plus encadré. Dans les Bouches-du-Rhône, un arrêté du préfet interdit tout emploi du feu dans les zones boisées et jusqu’à 200 m autour, mais un barbecue attenant à une construction reste autorisé. Une cuisine d’été isolée au fond d’un jardin, près d’une pinède, ne se traite donc pas comme un barbecue adossé à la maison. Demandez à votre mairie la règle en vigueur et les périodes à risque.

Où placer une cuisine d’extérieur sur la terrasse ?

Quelques principes de bon sens :

• près de la maison, pour les allers et retours, l’eau et l’électricité ;
• à l’abri du soleil de l’après-midi, sous une pergola ou un auvent, pour cuisiner aux heures chaudes ;
• en tenant compte du vent dominant, pour que fumées et odeurs ne reviennent pas vers la table ou chez les voisins ;
• avec un point d’eau et une évacuation prévus dès le départ, plutôt qu’un tuyau d’arrosage.

Les meubles comptent aussi. Un fabricant de cuisines précise que ses chaises ne sont pas faites pour l’extérieur : un mobilier d’intérieur posé dehors sort de l’usage prévu.

Et dans une maison de vacances au bord de la mer ?

À Cassis, plus d’un logement sur trois est une résidence secondaire ou occasionnelle, et environ trois sur dix sont des maisons. Une cuisine d’été y reste souvent fermée des mois. Préférez des matériaux qui supportent l’absence d’entretien, et prévoyez une housse ou un abri pour l’hiver. Les contraintes locales, de l’accès au chantier à l’air salin, sont reprises pour une cuisine dans une maison de Cassis. Les autres familles sont comparées parmi les styles de cuisine.

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